Descrição do produto: Esteviosídeo CAS#57817-89-7

O esteviosídeo é um glicosídeo diterpênico extraído das folhas de estévia e representa o principal componente adoçante, concentrando-se principalmente nas folhas maduras durante a fase de formação de botões. Aprovado pelo Ministério da Saúde da China como adoçante natural, fornece zero calorias e apresenta um sabor muito semelhante ao da sacarose natural, fazendo da estévia a terceira maior fonte de açúcar do mundo, depois da cana-de-açúcar e da beterraba-açucareira.

Graças à sua ausência de conservantes, o esteviosídeo é amplamente utilizado na indústria alimentícia para produzir produtos de baixa caloria e anticárie. É reconhecido mundialmente por seus benefícios à saúde e sua potencial contribuição para o desenvolvimento sustentável.

Aplicação do produto: Esteviosídeo CAS#57817-89-7

O esteviosídeo proporciona uma doçura refrescante aproximadamente 200–300 vezes maior que a da sacarose. Embora possa apresentar um sabor ligeiramente amargo em altas concentrações, seu sabor doce persiste na boca. Como adoçante natural, é uma das alternativas mais próximas da sacarose.

Utilizado como adoçante alimentício de baixa caloria, o esteviosídeo pode ajudar a reduzir a ingestão calórica. Ao substituir a sacarose, a quantidade máxima recomendada é de um terço, para evitar qualquer sabor residual. De acordo com os regulamentos GB2760-86, é adequado para uso em bebidas líquidas e sólidas, doces e produtos de confeitaria em condições padrão de produção.

O alto peso molecular do produto resulta em permeabilidade relativamente baixa. Estudos de toxicidade mostram uma LD50 oral superior a 8.2 g/kg em camundongos e ratos, indicando uma ampla margem de segurança.