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Ácido L-glutâmico CAS#56-86-0

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Ácido L-glutâmico CAS#56-86-0

Aminoácido de Ocorrência Natural：O ácido L-glutâmico está naturalmente presente em proteínas vegetais e animais, garantindo excelente compatibilidade biológica.


Perfil de Sabor Umami Suave：Apresenta um sabor suave, ligeiramente doce, semelhante ao de carne, que aprimora aplicações de sabor.


Aroma Natural Agradável：Tem um aroma suave semelhante ao de levedura ou pão recém-assado, contribuindo para o apelo sensorial.


Ingrediente Funcional Versátil：Adequado para uso em formulações alimentícias, nutricionais e bioquímicas devido à sua origem proteica natural.



WhatsApp : +86 15965632259
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Descrição do Produto

Descrição do Produto de Ácido L-Glutâmico CAS#56-86-0

O ácido L-glutâmico possui um aroma delicado que lembra levedura ou pão recém-assado, junto com um sabor suave, ligeiramente doce, semelhante ao de carne. É um aminoácido de ocorrência natural encontrado em proteínas vegetais e animais.


Aplicação do Produto Ácido L-Glutâmico CAS#56-86-0

Indústria Alimentícia: O ácido L-glutâmico atua como agente umami central para melhoria do sabor, e também é aplicado na conservação de alimentos, no ajuste de textura, bem como na fortificação nutricional em alimentos infantis e suplementos de saúde.

Área Médica: É usado para fabricar medicamentos para encefalopatia hepática e neurastenia, e serve como ingrediente em injeções de aminoácidos compostos para suplementar aminoácidos essenciais humanos.


Informações do Produto

Parâmetros


Ponto de fusão205 °C (decomp.) (lit.)
alfa32 º (c=10,2N HCl)
Ponto de ebulição267.21°C (estimativa aproximada)
densidade aparente460kg/m3
densidade1.54 g/cm3 a 20 °C
FEMA3285 | ÁCIDO L-GLUTÂMICO
índice de refração1.4300 (estimativa)
temp. de armazenamento2-8°C
solubilidade1 M HCl: 100 mg/mL
formapó
pKa2.13(a 25℃)
corBranco
PH3.0-3.5 (8.6g/l, H2O, 25℃)
Odora 100.00 %. pão assado com levedura suave
Tipo de odorcom aroma de levedura
fonte biológicafonte não-animal
Rotação óptica[α]20/D +32°, c = 10 em 2 M HCl
Solubilidade em água7.5 g/L (20 ºC)
λmaxλ: 260 nm Amax: 0.1
λ: 280 nm Amax: 0.1
Merck144469
Número JECFA1420
BRN1723801
InChIKeyWHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N
LogP-3.69
Referência do banco de dados CAS56-86-0(Referência do banco de dados CAS)
Referência de Química do NISTÁcido L-glutâmico(56-86-0)
Sistema de Registro de Substâncias da EPAÁcido L-glutâmico (56-86-0)




Visão Geral da Fábrica

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Carregamento e Transporte

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