Descrição do produto de ácido cítrico monoidratado CAS#5949-29-1

O ácido cítrico monoidratado geralmente apresenta-se como cristais brancos, transparentes ou semitransparentes, e também pode ser encontrado em forma granular ou em pó. É inodoro, apresenta um sabor ácido pronunciado com uma leve nota adstringente, e contém cerca de 8.58% de água de cristalização. Seu ponto de fusão varia de 70 a 75 °C, com densidade relativa de 1.542 a 20 °C. Quando exposto ao ar seco por períodos prolongados, tende a eflorescer à medida que a água de cristalização é gradualmente perdida. Os cristais têm uma estrutura prismática ortorrômbica, e a temperatura crítica para conversão em ácido cítrico anidro é 36.6 ± 0.15 °C. Dissolve-se prontamente em água, é solúvel em etanol, ligeiramente solúvel em éter, e insolúvel em benzeno, tolueno, dissulfeto de carbono, tetracloreto de carbono, e ácidos graxos. Como um ácido forte, reage prontamente com uma ampla variedade de substâncias, como ácidos, bases, glicerol, sais, e íons metálicos, e se decompõe em vários produtos quando aquecido.

Aplicações do produto de ácido cítrico monoidratado CAS#5949-29-1

O ácido cítrico monoidratado é amplamente aplicado na indústria de alimentos e bebidas como acidulante, intensificador de sabor, conservante, e agente de manutenção do frescor. Além do uso alimentício, também desempenha funções importantes nas indústrias química, cosmética, e de detergentes, onde é usado como antioxidante, plastificante, e componente de limpeza. Em geral, o ácido cítrico monoidratado tem uma ampla gama de aplicações, incluindo ajuste da qualidade da água, aprimoramento da imunidade biológica, e suporte à promoção do crescimento.