Descrição do produto: Pirofosfato tetrassódico CAS#7722-88-5

O pirofosfato tetrassódico (TSPP) é amplamente utilizado como agente tamponante em laboratório, especialmente na preparação de tampões de extração EDTA-TSPP para a análise de microcistinas no solo. É um pó branco inodoro ou um sólido granulado. Industrialmente, atua como amaciante de água, espessante, dispersante, desengordurante de lã, limpador de metais e componente auxiliar de detergentes. Também atua como agente sequestrante na eletrodeposição de metais. Além disso, o TSPP é utilizado para o controle do tártaro em produtos de cuidados bucais, como agente quelante em pesquisas antimicrobianas e como aditivo alimentar em carnes processadas e frutos do mar enlatados.

Aplicação do produto: Pirofosfato tetrassódico CAS#7722-88-5

O pirofosfato tetrassódico (TSPP) é uma substância levemente alcalina, com pH aproximado de 10, que atua como coagulante, emulsificante e sequestrante. É moderadamente solúvel em água, com solubilidade de 0.8 g/100 mL a 25°C. Ele proporciona consistência a pudins instantâneos e reduz a fusão e a separação de gordura em queijos. Também atua como dispersante em leite maltado e pó de chocolate, além de inibir a formação de cristais em atum enlatado. Também denominado difosfato tetrassódico, é atóxico e biocompatível, sendo utilizado como meio eletroativo para a esfoliação de revestimentos e como aditivo funcional na indústria alimentícia.