Eficácia antibacteriana de amplo espectro‌: ε-Polylysine apresenta um efeito antibacteriano de amplo espectro, inibindo efetivamente vários microrganismos, incluindo bactérias Gram-positivas, mesmo em baixas concentrações (tão baixas quanto 5 ppm).

‌pH e estabilidade térmica‌: O produto mantém sua atividade antibacteriana e integridade estrutural em uma ampla faixa de pH e sob exposição ao calor, garantindo desempenho confiável em diversas condições de processamento.

‌Produção natural e segura‌:Derivada da fermentação de streptomyces, ε-Polylysine é um polímero linear natural de lisina, oferecendo uma opção segura e biocompatível para aplicações como conservação de alimentos.

‌Alta solubilidade em água e digestibilidade‌:Altamente solúvel em água e degradável em lisina por proteases, facilita a integração em formulações e garante compatibilidade metabólica.