Descrição do Produto de Pirofosfato tetrassódico CAS#7722-88-5

O pirofosfato tetrassódico (TSPP) é amplamente utilizado como agente tampão laboratorial, especialmente para a preparação de tampões de extração EDTA-TSPP na análise de microcistina em solo. É um pó branco inodoro ou um sólido granular. Industrialmente, atua como amaciante de água, espessante, dispersante, desengordurante de lã, limpador de metais e aditivo para detergentes. Também atua como agente sequestrante para eletrodeposição de metais. Além disso, o TSPP é utilizado para o controle de tártaro em produtos de cuidados orais, como agente quelante em pesquisas antimicrobianas e como aditivo alimentar em carnes processadas e frutos do mar enlatados.

Aplicação do Produto de Pirofosfato tetrassódico CAS#7722-88-5

O pirofosfato tetrassódico (TSPP) é uma substância levemente alcalina com pH de aproximadamente 10, atuando como coagulante, emulsificante e sequestrante. É moderadamente solúvel em água, com solubilidade de 0.8 g/100 mL a 25°C. Espessa pudins instantâneos e reduz o derretimento e a separação de gordura em queijos. Também atua como dispersante em leite maltado e chocolate em pó, e inibe a formação de cristais em atum enlatado. Também denominado difosfato tetrassódico, é não tóxico e biocompatível, utilizado como meio eletroativo para esfoliação de revestimentos e como aditivo funcional na indústria alimentícia.